PORÇÕES
4		TOTAL
30 min

Com a chegada do frio, a vontade de saborear um caldo quentinho aumenta. Essa receita de caldo fácil e delicioso traz a combinação perfeita de batatas, cenouras e calabresa, proporcionando um aquecimento imediato. Em apenas 30 minutos, você terá uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 1 cenoura
  • 2 calabresas
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola
  • 8 dentes de alho
  • 1/2 pimentão
  • 50 g de azeitona
  • 5 folhas de couve mineira
  • 1 sachê de molho de tomate

Modo de preparo

Descasque e corte as batatas e a cenoura em cubos. Corte as calabresas e o bacon em pedaços. Em uma panela grande, adicione o bacon e frite até dourar. Adicione as calabresas e frite por mais alguns minutos. Junte a cebola picada e os dentes de alho amassados, refogue até que fiquem transparentes. Adicione as batatas, a cenoura e o pimentão picado, mexa para incorporar. Adicione água o suficiente para cobrir os ingredientes e o sachê de molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Finalize adicionando as folhas de couve picadas e as azeitonas. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, ajuste o sal se necessário.

Dica de chef

Um erro comum ao preparar caldos é não ajustar a quantidade de sal, especialmente quando se usa ingredientes como bacon e calabresa, que já são salgados. Portanto, é importante experimentar e ajustar ao final do cozimento para garantir um sabor equilibrado. Além disso, a textura do caldo deve ser cremosa, mas não excessivamente espessa, por isso a quantidade de água utilizada deve cobrir bem os ingredientes sem deixá-los submersos.

FAQ

Posso substituir o bacon por outra carne?

Sim, você pode usar peito de frango ou outra carne de sua preferência.

Como armazenar o caldo sobras?

O caldo pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o caldo?

Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Coloque em porções para facilitar o descongelamento.

Qual o ponto correto das batatas e cenouras?

As batatas e cenouras devem estar macias, mas não desmanchando. Isso garante a textura ideal do caldo.

Quantas porções essa receita rende?

A receita rende 4 porções generosas.

🔥 Compartilhe nossas receitas

Deixe aqui suas 5 estrelas!

Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.