Name: Pão de Milho
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Ingredients: 10g de fermento biológico seco; 30g de farinha de trigo; 30ml de água; 2 ovos; 1 lata de milho (170g); 120ml de leite; 120ml de água; 60g de açúcar; 12g de sal; 70g de fubá; 50g de margarina; 650g de farinha de trigo

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 22:01

PORÇÕES
10

TOTAL
1h05min

Misture o fermento biológico, 30g de farinha de trigo e 30ml de água em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos. Em um liquidificador, adicione os ovos, a lata de milho com a água, o leite, o açúcar, o sal e a margarina. Bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione a esponja já preparada à mistura e misture bem. Adicione aos poucos as 5 xícaras de farinha de trigo e o fubá, misturando até a massa ficar homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele o pão e coloque em uma forma untada. Deixe o pão descansar por mais 30 minutos. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Se você quiser garantir que o seu pão fique ainda mais macio, uma técnica importante é a forma como você sova a massa. Ao sovar, tenha cuidado para não adicionar farinha em excesso, pois isso pode deixar a massa pesada. O ideal é que a massa fique lisa e elástica. Isso significa que o glúten está bem desenvolvido, o que contribui para um crescimento uniforme e uma textura leve.

FAQ

Como posso armazenar o pão de milho?
O pão deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, recomenda-se congelá-lo.

Posso substituir o milho por outro ingrediente?
Sim, você pode experimentar outros ingredientes, como purê de batata ou cenoura, mas isso pode alterar a textura e o sabor do pão.

Qual é o ponto correto da massa?
A massa deve ser lisa e elástica após o sovo, o que indica que o glúten está bem desenvolvido.

É possível fazer essa receita sem batedeira?
Sim, a receita pode ser feita à mão. Basta seguir as etapas de preparo e sovar a massa manualmente.

Qual é o rendimento da receita?
A receita rende 10 porções de pão de milho.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: PÃO CASEIRO DE MILHO FOFINHO E ECONÔMICO – NINGUÉM ACREDITA QUE ESSE PÃO DE MILHO É CASEIRO!
Imagem de capa: YouTube.