Bacalhau Com Batatas Cremosas Que Sua Família Vai Amar

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 04:43

Essa receita de bacalhau com batatas é perfeita para um almoço em família, especialmente no domingo de Páscoa. Com um molho cremoso e camadas de sabor, você vai aprender a preparar um prato que encanta a todos. As batatas, cozidas e depois montadas em camadas, garantem uma textura macia que combina perfeitamente com o bacalhau e os temperos.

Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão verde
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara de chá de azeite (120ml)
• ⅓ de xícara de chá de azeitonas
• 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 150g de palmito em rodelas
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída (a gosto)
• 6 batatas (800g)
• 1 litro de leite
• ½ colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino moída (a gosto)
• 50g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, depois descasque e corte em rodelas. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os pimentões por cerca de 5 minutos. Adicione o alho amassado e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o bacalhau desfiado, as azeitonas, o palmito e o cheiro verde, reserve. Em outra panela, derreta a manteiga ou margarina e adicione a farinha de trigo, misturando bem. Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, continue cozinhando até engrossar. Em uma travessa, monte camadas alternadas de batatas e o refogado de bacalhau. Cubra tudo com o molho e polvilhe o queijo mussarela por cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Dica de chef

Uma dica importante para essa receita é o ponto das batatas. Elas devem estar macias, mas não excessivamente cozidas, para que mantenham sua forma ao ser montadas. Além disso, o molho deve estar bem cremoso, evitando que o prato fique seco. Se preferir, você pode adicionar outros temperos a gosto, como uma pitada de noz-moscada no molho, que traz um sabor diferenciado e aromático.

FAQ

Posso substituir o bacalhau por outro peixe?

Embora o bacalhau seja o protagonista da receita, você pode usar peixe branco de sua preferência, mas o sabor e a textura final serão diferentes.

Como armazenar o bacalhau preparado?

O bacalhau preparado pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir.

É possível congelar a receita pronta?

Sim, você pode congelar a preparação, mas recomenda-se congelar antes de assar. Descongele na geladeira e asse quando necessário.

Qual a melhor forma de dessalgar o bacalhau?

A melhor maneira é deixá-lo de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas.

Posso adicionar outros ingredientes ao prato?

Sim, você pode incluir outros legumes ou queijos ao seu gosto, mas sempre mantendo o equilíbrio dos sabores.

🔥 Veja também

• Empanada de Bacalhau Dourada Com Recheio Saboroso
• Bacalhau com Lentilha Cremoso que Doura na Superfície
• Bacalhau Desmanchando na Boca Com Ingredientes Fáceis e Rápido Preparo
• Salmão Que Derrete na Boca Com Molho de Maracujá e Textura Suave
• Bacalhau de Forno Cremoso Com Molho Bechamel e Batatas
• Mariscada Baiana Fácil Com Leite de Coco e Azeite de Dendê
• Bobó de Camarão Cremoso Com Aipim e Leite de Coco Em 1 Hora e 10 Minutos
• Sardinha na Panela de Pressão em 10 Minutos com Textura Macia
• Peixe Empanado Dourado Com Molho de Tomate Saboroso
• Abará da Bahia: Aprenda a Fazer com Camarão e Azeite de Dendê