APRENDA FAZER O BISCOITO DE POLVILHO MAIS AMADO DO BRASIL - BISCOITO ESTOURADINHA

Biscoito Estouradinha Crocante em 40 Minutos

PorLeidiana Torres

Atualizado em 30 de maio de 2026 às 00:40

Prepare-se para fazer o biscoito estouradinha, um clássico de Minas que traz a textura crocante e o aroma do polvilho fresco assando. Essa receita é simples e rápida, permitindo que você desfrute de um lanche caseiro em apenas 40 minutos.

Tempo Total40 min
Porções10 porções

Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 xícara de água (240ml)
  • 1/2 xícara de óleo (120ml)
  • 1 ovo
  • 1/2 colher rasa de sal (8g)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.
  3. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até ferver.
  4. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem até obter uma massa homogênea.
  5. Deixe a massa esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando até ficar bem incorporado.
  6. Modele a massa em pequenas bolinhas ou formatos desejados.
  7. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  8. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas estejam douradas e os biscoitos estejam estufados.

FAQ

Posso substituir o polvilho azedo por outro tipo de polvilho?

O polvilho azedo é essencial para a textura do biscoito. Não é recomendado substituí-lo.

Como armazenar os biscoitos estouradinhas?

Os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético para manter a crocância.

É possível congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar os biscoitos antes de assar. Modele e congele, depois asse diretamente do congelador.

Qual utensílio é melhor para modelar os biscoitos?

Você pode usar as mãos ou uma colher para modelar os biscoitos, não há necessidade de utensílios especiais.

Como saber se os biscoitos estão prontos?

Os biscoitos estarão prontos quando as bordas estiverem douradas e eles estiverem estufados.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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