Mistura de maionese grudenta? Descubra como fazer uma versão cremosa e temperada em casa
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 01:34
| PORÇÕES 4 | TOTAL 10 minutos |
Fazer uma maionese caseira que não fique grudenta pode parecer um desafio, mas com uma técnica simples você consegue uma mistura cremosa e saborosa em casa. Usando apenas creme de leite e ovos cozidos, você alcançará uma textura que impressiona até os chefes de cozinha.
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos cozidos
- 1 colher (café) de vinagre
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (café) de chimichurri
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
Modo de preparo
Cozinhe os ovos até que estejam firmes. Descasque os ovos cozidos e coloque no liquidificador. Adicione o creme de leite, o vinagre, o sal, o orégano e o chimichurri. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Após bater, adicione salsinha e cebolinha a gosto e misture com uma espátula.
Dica de chef
Um erro comum ao preparar maionese caseira é não cozinhar bem os ovos, resultando em uma mistura que pode desandar. Certifique-se de que os ovos estejam bem firmes antes de começar. Além disso, a adição de um pouco de vinagre ajuda na emulsificação e garante que a maionese fique mais cremosa, evitando que se separe. Se preferir uma textura ainda mais suave, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite até alcançar a consistência desejada.
FAQ
Posso substituir o creme de leite?
Sim, você pode usar iogurte grego para uma versão mais leve ou até mesmo tofu para uma opção vegana.
Como armazenar a maionese caseira?
Mantenha a maionese em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até uma semana.
É possível congelar a maionese?
Não é recomendado congelar maionese, pois a textura pode ser afetada após o descongelamento.
Qual o ponto certo da maionese?
A maionese deve ficar consistente e cremosa, fácil de espalhar, mas não líquida.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, sinta-se à vontade para personalizar com outros temperos como páprica, alho em pó ou mostarda.
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