O que acontece quando o caramelo começa a caramelizar neste bolo de abacaxi?
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 11:30
| PORÇÕES 8 | TOTAL 50 min |
A receita de hoje é um bolo de abacaxi caramelizado super fácil de fazer e com ingredientes simples. O segredo está na preparação do caramelo que garante uma textura firme logo após assar.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
- Para o caramelo: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Rodelas de abacaxi para cobrir o fundo da forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para fazer o caramelo, misturando até dissolver o açúcar.
- Deixe ferver até que a mistura fique com cor de caramelo, então despeje no fundo da forma.
- Cubra o fundo da forma com as rodelas de abacaxi.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Incorpore a farinha de trigo, o leite, o fermento e a essência de baunilha, misturando até ficar uma massa lisa.
- Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
- Asse no forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Para garantir que o seu bolo fique com uma textura firme, é importante não abrir o forno durante o tempo de cozimento. Isso ajuda a manter a temperatura constante, permitindo que o bolo cresça adequadamente. Além disso, o caramelo deve ser feito com cuidado, pois um caramelo muito escuro pode amargar o bolo.
FAQ
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas o resultado pode variar em textura e sabor.
Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar o bolo de abacaxi caramelizado?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
O que faz a textura do bolo ser firme?
A combinação correta de ingredientes e o processo de assar ajudam a manter a estrutura do bolo.
Qual a função da essência de baunilha na receita?
A essência de baunilha acrescenta um sabor delicado que complementa o abacaxi caramelizado.
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