Bolo de Arroz Fofinho Que Não Usa Trigo e Fica Delicioso

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 07:28

Este bolo de arroz é uma deliciosa opção para quem busca uma receita sem trigo. O arroz, após ser hidratado, se transforma em uma massa leve e fofinha. Com ingredientes simples, você poderá surpreender sua família e amigos com um bolo que parece muito mais sofisticado do que realmente é.

Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 de arroz (300g)
• Água quente até cobrir
• 3 ovos
• 1 copo de iogurte integral (170g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 colher (chá) de baunilha (5ml)
• 1 xícara de açúcar (195g)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)
• 1/4 da xícara de açúcar (50g)
• 1/2 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

Deixe o arroz de molho em água quente até cobrir por 30 minutos e escorra. No liquidificador, coloque o arroz, ovos, iogurte, óleo, baunilha, açúcar e sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada. Misture o açúcar e canela restantes e polvilhe sobre a massa. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que seu bolo de arroz fique ainda mais fofinho, é importante não exceder o tempo de mistura após adicionar o fermento. Misture delicadamente apenas até incorporar os ingredientes. Além disso, verifique se o forno está bem pré-aquecido antes de assar, pois isso ajuda na formação da crosta externa, mantendo a umidade interna do bolo.

FAQ

Posso substituir o arroz por outro grão?

Não é recomendado, pois a receita foi desenvolvida especificamente com arroz para garantir a textura e leveza.

Como armazenar o bolo de arroz?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o bolo após assá-lo. Envolva-o bem em plástico filme e armazene no congelador por até 3 meses.

Qual a melhor forma de descongelar o bolo?

Descongele o bolo na geladeira durante a noite ou deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.

Posso adicionar outros ingredientes à receita?

Sim, você pode adicionar frutas secas ou nozes à massa para um toque extra de sabor e textura, mas isso pode alterar a leveza do bolo.

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