BOLO DE MANDIOCA COM APENAS 3 INGREDIENTES - SEM OVOS, SEM TRIGO, SEM FERMENTO

Quando o bolo de mandioca não precisa de trigo nem ovos: o segredo está na textura

PorLeidiana Torres

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 12:40

PORÇÕES
8		TOTAL
45 min

Este bolo de mandioca é uma ótima opção para quem busca uma receita prática e saborosa com poucos ingredientes. Feito com aipim, açúcar e leite de coco, ele é ideal para quem evita trigo e ovos. O segredo está na textura do purê de mandioca, que proporciona um bolo macio e úmido.

Ingredientes

  • 1 kg de aipim, mandioca ou macaxeira descascada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 300 ml de leite de coco

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Cozinhe o aipim em água até que esteja macio.
  3. Escorra o aipim e amasse até obter um purê.
  4. Misture o purê de aipim com o açúcar e o leite de coco até ficar homogêneo.
  5. Despeje a mistura em uma forma untada.
  6. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir a melhor textura do seu bolo de mandioca, é importante amassar bem o aipim até que ele esteja completamente liso, sem grumos. Isso ajudará a criar uma massa mais homogênea e leve. Além disso, o uso do leite de coco contribui para uma umidade adicional, evitando que o bolo seque durante o cozimento.

FAQ

Posso substituir o aipim por outro ingrediente?

Sim, você pode experimentar com batata-doce, mas o sabor e a textura poderão variar.

Como posso armazenar o bolo de mandioca?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, você pode congelá-lo. Corte em porções e armazene em um recipiente hermético. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.

Qual é a textura ideal do bolo após o cozimento?

O bolo deve ter uma superfície dourada e firme ao toque, mas ainda úmido por dentro.

Esse bolo é adequado para pessoas com intolerância ao glúten?

Sim, como não leva trigo, é uma boa opção para quem tem intolerância ao glúten.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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