Bolo de Banana Caramelizada Com Superfície Firme e Sabor Marcante

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 13:58

O bolo de banana caramelizada é uma opção deliciosa e prática, ideal para aproveitar bananas maduras. Com uma superfície firme ao toque e um aroma irresistível de banana e caramelo, este bolo é perfeito para servir em qualquer ocasião. Prepare-se para agradar a todos com esta receita simples e saborosa!

Ingredientes

• 3 Bananas d’água
• Canela a gosto
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (100g)
• 3 Ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar (200g) para a calda

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Em um recipiente, amasse as bananas até obter um purê. Adicione a manteiga derretida e o açúcar, misturando bem. Incorpore os ovos um a um, mexendo a cada adição. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando até ficar homogêneo. Peneire a farinha de trigo, o fermento e a canela, e adicione aos poucos à mistura, mexendo suavemente. Despeje a massa na forma já preparada. Em uma panela, prepare a calda caramelizando o açúcar, e despeje sobre a massa. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Espere esfriar antes de desenformar.

Dica de chef

Para garantir que o bolo fique com a textura ideal e a superfície firme, é importante não misturar excessivamente a massa após adicionar a farinha de trigo. Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados. Além disso, o ponto de caramelização do açúcar deve ser observado para que a calda não amargue. O tempo de forno pode variar, então fique atento ao dourar a superfície do bolo.

FAQ

Posso substituir a banana d’água por outra variedade?

Sim, você pode usar outras variedades de banana, mas a banana d’água traz um sabor e textura específicos que são ideais para essa receita.

Como armazenar o bolo de banana caramelizada?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

É possível congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo, embrulhando-o bem em filme plástico. Quando for consumir, deixe descongelar na geladeira.

Qual o tempo ideal para assar o bolo?

O bolo deve ser assado por aproximadamente 35 minutos, mas verifique a consistência da superfície para garantir que está pronto.

Posso adicionar nozes ou castanhas à receita?

Sim, nozes ou castanhas podem ser adicionadas à massa antes de assar para um sabor extra e crocância.

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