| PORÇÕES 10 | TOTAL 40 min |
Uma das maiores frustrações ao preparar pão de queijo é a massa não crescer como esperado. A combinação perfeita de queijos curado e parmesão, juntamente com a técnica correta de mistura, garante um resultado leve e crocante por fora, e macio por dentro. Essa receita é prática e muito saborosa, pronta para agradar a todos!
Ingredientes
- 200ml de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 250g de queijo curado
- 50g de parmesão
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal. Despeje a mistura quente sobre os polvilhos e misture bem até ficar homogêneo. Adicione o ovo e misture novamente até incorporar. Incorpore os queijos à massa e misture até ficar homogêneo. Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Dica de chef
Um erro comum na preparação do pão de queijo é não misturar bem os ingredientes secos com a mistura quente. A mistura deve ser feita rapidamente para garantir a homogeneidade, o que ajuda a obter uma textura leve e crocante. Além disso, preste atenção à temperatura do forno para que os pães assem de maneira uniforme e fiquem com a crocância ideal.
FAQ
Posso substituir o queijo curado por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar outro queijo de sua preferência, mas o sabor e a textura podem variar dependendo da escolha.
Como armazenar o pão de queijo após assar?
O ideal é guardar em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a crocância, evite refrigerar.
É possível congelar a massa de pão de queijo?
Sim, você pode congelar a massa crua em bolinhas. Quando quiser assar, basta levar diretamente do congelador ao forno.
Qual é a melhor forma de servir o pão de queijo?
O pão de queijo é melhor servido quente, acompanhado de um café ou chá. Também combina bem com geleias e recheios variados.
Qual o tempo total de preparo dessa receita?
O tempo total para preparar e assar o pão de queijo é de aproximadamente 40 minutos.
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