Pão de ló que cresce sem complicação: a técnica para uma massa leve

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 08:01

A receita de hoje traz um pão de ló que não precisa de leite ou gordura, resultando em uma massa super fofinha e maleável. Com apenas 5 ingredientes e um preparo simples, você pode ter um bolo delicioso em pouco tempo, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 5 ovos
• 3/4 xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
• 1/2 colher (de sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente. Incorpore as claras em neve, misturando até que a massa fique homogênea. Adicione o fermento químico e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dica de chef

Para garantir que o pão de ló fique bem leve e aerado, é importante bater as claras em neve até que fiquem bem firmes. Isso cria uma estrutura que ajudará o bolo a crescer e manter a leveza. Além disso, misture com cuidado as claras à massa, evitando tirar o ar incorporado. Outro ponto importante é o tempo de forno: não abra a porta do forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para que o bolo cresça adequadamente.

FAQ

1. Posso substituir os ovos por outro ingrediente?
A substituição não é recomendada, pois os ovos são essenciais para a estrutura do pão de ló.
2. Como armazenar o pão de ló?
Mantenha o pão de ló em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
3. Posso congelar o pão de ló?
Sim, o pão de ló pode ser congelado por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de usar.
4. Qual a textura ideal desse bolo?
A textura deve ser leve e aerada, ideal para recheios.
5. Quanto tempo leva para preparar?
O tempo total de preparo e cozimento é de aproximadamente 45 minutos.

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