Experimente um caldo de mandioca que traz a essência dos botecos de BH. O caldo espesso é resultado da combinação perfeita de mandioca cozida, carne desfiada e bacon, proporcionando um sabor marcante. Não se preocupe com a complexidade, em apenas 30 minutos você terá um prato delicioso e reconfortante.
| Tempo Total | 30 min |
|---|---|
| Porções | 4 |
Ingredientes
- 1KG DE MANDIOCA COZIDA
- 500G DE CARNE PARA COZINHAR
- 2 TOMATES
- 4 DENTES DE ALHO
- 2 CEBOLAS
- 3 FOLHAS DE LOURO
- 150G DE BACON
- 1 BISNAGA DE CALABRESA
- CHEIRO VERDE A GOSTO
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe a carne para desfiar a gosto. Reserve a carne desfiada.
- Na mesma panela, frite o bacon até ficar crocante.
- Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.
- Acrescente os dentes de alho picados e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam.
- Junte a mandioca cozida e as folhas de louro à panela.
- Cubra com água e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que a mandioca esteja bem macia.
- Desfaça a mandioca com um mixer ou amasse com um garfo até obter um caldo espesso.
- Adicione a carne desfiada e a calabresa picada, misturando bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos para misturar os sabores.
- Finalize com cheiro verde a gosto.
FAQ
Posso substituir a carne para cozinhar?
Sim, você pode usar frango ou outra carne de sua preferência.
Como armazenar o caldo de mandioca?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele antes de aquecer.
Qual utensílio é ideal para preparar o caldo?
Uma panela grande é recomendada para acomodar todos os ingredientes.
Como saber se o caldo está no ponto certo?
O caldo deve estar espesso e os sabores bem incorporados após o tempo de cozimento.
Receita inspirada no canal: Receitas do Will
Assista ao vídeo original: Boteco de BH me passou a receita do MELHOR Caldo de Mandioca do Brasil
Imagem de capa: YouTube.
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