Reduza o uso de ingredientes processados e prepare uma carne de panela que se desmancha com facilidade. Ao cozinhar lentamente, a carne se torna macia e suculenta, eliminando a necessidade de utensílios complicados. Em 1h30, você terá uma refeição saudável e saborosa.

Tempo Total1 hora e 30 minutos
Porções6 porções

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne (acém, músculo, peito, etc.)
  • 1 calabresa em rodelas
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 2 tomates médios picados
  • 4 dentes de alho amassados
  • Cheiro verde a gosto
  • 4 batatas grandes cortadas em pedaços
  • ½ colher de chá de cominho
  • 3 colheres de chá rasas de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de chá de água (240ml)
  • 1 sachê de molho de tomate (300g)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Coloque o alho amassado e refogue por mais alguns minutos. Adicione a carne e frite até que esteja dourada de todos os lados. Acrescente a calabresa em rodelas e refogue por mais alguns minutos. Adicione o pimentão picado, os tomates picados, o cominho, a pimenta-do-reino, o colorau e a páprica defumada. Misture bem todos os ingredientes. Adicione as batatas cortadas e a água à mistura. Misture novamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne e as batatas estejam macias. Adicione o molho de tomate e o cheiro verde a gosto antes de servir.

FAQ

Posso substituir a carne por outra opção?

Sim, você pode usar outros cortes de carne, como paleta ou costela, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como posso armazenar a carne de panela?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar a carne de panela?

Sim, você pode congelar a carne de panela por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Preciso de uma panela especial para fazer essa receita?

Uma panela comum de fundo grosso é suficiente para preparar a carne de panela.

Qual é o ponto certo da carne?

A carne deve estar macia e se desmanchando ao toque.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.