Cocada grudando na panela? Aprenda a técnica para obter a consistência ideal com apenas 2 ingredientes
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 05:37
| PORÇÕES 10 | TOTAL 25 min |
A receita de cocada que você vai aprender hoje é a solução perfeita para quem busca um doce prático e delicioso. Com apenas 2 ingredientes, o coco e o açúcar, é possível criar uma cocada que vai fazer sucesso nas suas festas juninas. O segredo está em saber quando a mistura atinge a consistência ideal, garantindo que a massa não grude na panela.
Ingredientes
- 1 coco médio (200 g)
- 2 xícaras de açúcar (360 g)
Modo de preparo
Rale o coco médio e reserve. Em uma panela, misture o coco ralado e o açúcar. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente. Cozinhe até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma assadeira untada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar e corte em pedaços.
Dica de chef
O ponto da cocada é essencial para um resultado perfeito. Quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela, é hora de retirar. Não deixe passar desse ponto, pois a cocada pode ficar muito seca. Além disso, é importante que o ambiente esteja seco e arejado durante o resfriamento, para evitar que a cocada grude e perca a textura ideal.
FAQ
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Não é recomendável, pois a textura da cocada pode ser comprometida e o resultado final pode não ser o mesmo.
Como armazenar a cocada?
Mantenha em um recipiente fechado em ambiente seco. Isso ajuda a preservar a textura e o sabor.
A cocada pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a cocada. Basta embrulhá-la bem em papel filme e colocar em um recipiente hermético.
Qual é o ponto correto da cocada?
O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela, indicando que já está no ponto certo para esfriar.
Posso adicionar outros ingredientes?
Essa receita é tradicional, mas você pode experimentar adicionando nozes ou amêndoas, se desejar.
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