PORÇÕES
15		TOTAL
PT20M

Fazer bala de vidro pode parecer desafiador, mas com a técnica certa, você consegue uma casquinha sequinha e crocante. O segredo está na mistura dos ingredientes e no ponto certo de cozimento, garantindo que a massa não grude na panela.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 coco médio, se preferir pode usar 100 g do coco de pacotinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema (opcional)
  • 2 xícaras de açúcar (xícara de medida de 240 ml)
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, a manteiga, a gema (se for usar), o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela. Continue cozinhando até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e fique com uma consistência de doce. Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar. Após esfriar, corte em pedaços e envolva em açúcar cristal, se desejar.

Dica de chef

Para garantir que a bala de vidro fique com a textura perfeita, é importante cozinhar a mistura em fogo baixo e mexer constantemente. Isso evita que o doce grude no fundo da panela e queime, resultando em uma bala com consistência ideal. Além disso, o uso de vinagre ajuda na formação da casquinha crocante, então não pule esse ingrediente!

FAQ

Posso substituir o coco fresco por coco seco?

Sim, você pode usar 100 g de coco de pacotinho como alternativa ao coco fresco.

Como armazenar a bala de vidro?

Armazene em um recipiente hermético em ambiente seco para manter a crocância.

Essa receita rende quantas porções?

A receita rende 15 porções de bala de vidro.

Posso congelar a bala de vidro?

Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura da bala.

Qual o ponto ideal da mistura?

Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, ela está no ponto certo.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.