Drumets sem fritura: como fazer uma crosta crocante de parmesão na air fryer

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:40

Fazer frango crocante sem fritura é mais fácil do que você imagina! Com a air fryer, você consegue preparar drumets com uma crosta de parmesão irresistível e muito saborosa. O segredo está na combinação de temperos e na mistura de queijo parmesão com farinha panco, que garante a crocância sem a necessidade de óleo em excesso.

Ingredientes

• 1,5 KG DE DRUMET
• 6 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de Chimichurri
• 1 colher (chá) de Tempero para frango
• Páprica doce a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de mel
• Suco de 1 limão
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de farinha panco
• 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Tempere os drumets com mostarda, Chimichurri, tempero para frango, páprica doce, sal, mel e suco de limão, misturando bem para incorporar todos os temperos. Deixe marinar por cerca de 10 minutos. Misture o queijo parmesão e a farinha panco em um prato. Passe os drumets na mistura de parmesão e farinha panco, cobrindo bem. Preaqueça a air fryer a 200°C. Coloque os drumets na cesta da air fryer, tomando cuidado para não sobrepor. Borrife azeite sobre os drumets para ajudar a dourar. Asse a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

Dica de chef

Para garantir que a crosta fique ainda mais crocante, é importante não sobrecarregar a cesta da air fryer. Assim, o ar quente circula melhor e todos os lados dos drumets ficam perfeitamente dourados. Além disso, o borrifar azeite ajuda a criar essa crocância desejada, por isso não pule essa etapa!

FAQ

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, essa receita pode ser adaptada para outras partes do frango, como coxas ou peitos, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar os drumets sobrando?

Os drumets podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os drumets prontos?

Sim, você pode congelar os drumets assados. Basta deixá-los esfriar completamente antes de armazená-los em um recipiente apropriado.

Qual a melhor forma de reaquecer os drumets?

Ao reaquecer, use a air fryer ou um forno para manter a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar a carne mole.

Qual o ponto ideal dos drumets?

O ideal é que a carne esteja completamente cozida e a crosta dourada. Você pode verificar a temperatura interna com um termômetro: deve chegar a 75°C.

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