Frango desfiado com molho cremoso: descubra como preparar um fricassê que não sobra nada!

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 21:55

O fricassê de frango é uma opção deliciosa que combina praticidade com um sabor incrível. Com uma textura cremosa e quente no centro, essa receita é perfeita para aqueles dias em que você precisa de algo rápido e saboroso. Ao preparar este prato, você vai reproduzir o sabor caseiro do frango desfiado e molho cremoso, agradando a toda a família.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 fio de azeite ou de óleo
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de coloral
• 1 colher (café) de páprica
• 1/2 colher (café) de açafrão
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• 1 kg de peito de frango
• 2 latinhas de milho verde
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
• 300 ml do caldo do cozimento do frango
• Azeitonas
• Queijo mussarela
• Batata palha

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja totalmente cozido. Desfie o frango e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a folha de louro, o coloral, a páprica e o açafrão, misturando bem. Incorpore o frango desfiado à mistura e adicione o caldo do cozimento do frango. Misture o requeijão cremoso e o creme de leite até que esteja homogêneo. Adicione o milho verde e as azeitonas, misturando bem. Despeje a mistura em um refratário e cubra com queijo mussarela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva com batata palha por cima.

Dica de chef

Para garantir que seu fricassê fique sempre cremoso, é fundamental misturar bem o requeijão e o creme de leite. Além disso, não esqueça de reservar parte do caldo do cozimento do frango, pois ele é essencial para dar um sabor extra e a textura desejada ao prato. Um erro comum é não utilizar o caldo suficiente, que pode deixar o molho muito espesso. Certifique-se de usar a quantidade exata para obter a consistência perfeita!

FAQ

Posso substituir o requeijão cremoso?

Sim, você pode usar um creme de queijo ou até mesmo um creme de leite mais espesso, mas o sabor será um pouco diferente.

Como armazenar o fricassê?

O fricassê pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o fricassê?

Sim, você pode congelar o fricassê por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual o ponto correto do frango para o desfiado?

O frango deve estar totalmente cozido e macio para que possa ser desfiado facilmente.

Posso adicionar outros legumes ao fricassê?

Sim, você pode adicionar cenoura, ervilhas ou batatas, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

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