Camadas de lasanha desmoronando? Aprenda a montar sua lasanha bolonhesa com molho branco sem erro

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 19:19

Montar uma lasanha perfeita pode ser desafiador, especialmente se você não sabe como distribuir os ingredientes corretamente. A boa notícia é que, com algumas dicas simples, você consegue montar sua lasanha bolonhesa com molho branco de forma a garantir camadas bem definidas e saborosas. Essa receita é ideal para celebrar o Ano Novo de maneira prática e deliciosa.

Ingredientes

• 1 bom fio de azeite ou óleo
• 2 cebolas médias
• 7 dentes de alho grande
• 1 kg de carne moída
• 1 colher (chá) de páprica
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (café) de louro
• Sal a gosto
• 1/2 pimentão
• 100g de azeitonas
• 3 tomates
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 xícara e 1/2 de água
• Manjericão a gosto
• 200g de presunto
• 300g de queijo mussarela
• 1/2 pacote de massa para lasanha

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite ou óleo em uma panela.
• Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.
• Insira o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
• Misture a páprica, pimenta do reino, louro e sal.
• Adicione o pimentão picado, azeitonas, tomates picados e o molho de tomate.
• Misture bem e adicione a água, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
• Enquanto isso, prepare o molho branco conforme o vídeo da receita.
• Em um refratário, coloque uma camada de molho de carne, seguida de uma camada de massa para lasanha.
• Adicione uma camada de presunto, queijo mussarela e molho branco.
• Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com queijo mussarela por cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica de chef

Uma das chaves para uma lasanha saborosa é garantir que as camadas não fiquem secas. Isso pode acontecer se você não usar molho suficiente entre as camadas de massa, ou se não deixar a lasanha descansar após assar. O descanso permite que os sabores se misturem e a estrutura se firme, facilitando o corte e servindo porções perfeitas.

FAQ

É possível congelar a lasanha bolonhesa?

Sim, a lasanha pode ser congelada antes ou depois de assar. Se congelar antes, asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o queijo mussarela por outros que derretam bem, como queijo prato ou cheddar.

Qual a melhor forma de armazenar a lasanha?

Mantenha a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Como faço para que a carne não fique seca?

Evite cozinhar demais a carne antes de montá-la na lasanha; ela continuará cozinhando no forno.

Qual o tempo ideal para deixar a lasanha descansar antes de servir?

Deixe a lasanha descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir para que as camadas se firmem.

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