Name: Pão de Queijo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 xícaras de polvilho azedo (475g); 1 xícara e meia de polvilho doce (150g); Meia xícara de óleo (80ml); 1 xícara e meia de água (300ml); 1/4 de xícara de leite (60ml); 1 colher de sopa de sal (8g); 4 ovos; 300g de queijo; 1 xícara de polvilho azedo (125g); 2 ovos; Meia xícara de leite (125ml); 2 colheres de margarina (75g); Meia colher (chá) de sal (5g); 300g de queijo Canastra, Minas ou meia cura; 200g de fécula de mandioca

Atualizado em 30 de maio de 2026 às 14:36

https://www.youtube.com/watch?v=hhB4ubNMJtY

O pão de queijo perfeito e macio pode ser feito em casa com técnicas que evitam que a massa grude. Este artigo traz duas receitas diferentes que não exigem equipamentos especiais, facilitando o preparo. A mistura de polvilho e fécula de mandioca garante um resultado surpreendente, mesmo para quem tem receio da massa pesada. Prepare-se para fazer deliciosas bolinhas de queijo!

Tempo Total	45 min
Porções	20

Ingredientes

3 xícaras de polvilho azedo (475g)
1 xícara e meia de polvilho doce (150g)
Meia xícara de óleo (80ml)
1 xícara e meia de água (300ml)
1/4 de xícara de leite (60ml)
1 colher de sopa de sal (8g)
4 ovos
300g de queijo
1 xícara de polvilho azedo (125g)
2 ovos
Meia xícara de leite (125ml)
2 colheres de margarina (75g)
Meia colher (chá) de sal (5g)
300g de queijo Canastra, Minas ou meia cura
200g de fécula de mandioca

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. Adicione o óleo, a água, o leite e o sal. Misture bem. Incorpore os ovos um a um, batendo até obter uma massa homogênea. Adicione o queijo e misture novamente. Modele pequenas bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em uma forma untada. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem levemente douradas. Para a receita com fécula de mandioca, misture a fécula de mandioca com os ingredientes restantes. Modele e asse como descrito anteriormente.

O QUE TORNA ESTA RECEITA DIFERENTE

Esta receita se destaca pela utilização de dois tipos de polvilho e pela fécula de mandioca, que proporcionam texturas diferentes e evitam que a massa fique pesada. Além disso, o método de assar em forno pré-aquecido garante um cozimento uniforme e evita que os pães de queijo grudem na forma.

FAQ

Posso substituir o queijo? Sim, você pode usar outros queijos de sua preferência, mas o sabor pode variar.
Como armazenar o pão de queijo? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o pão de queijo? Sim, você pode congelar as bolinhas antes de assar. Asse diretamente do congelador.
Qual o tamanho ideal das bolinhas? O ideal é fazer bolinhas de aproximadamente 30g cada.
Qual a temperatura e o tempo de assar? Asse a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.