Camadas de sabor que não firmam: aprenda a deixar o pavê irresistivelmente cremoso

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 08:43

Preparar uma sobremesa cremosa e gelada em casa é mais fácil do que você imagina. Com apenas alguns ingredientes simples, você consegue reproduzir a textura de um pavê de confeitaria que vai surpreender a todos. O segredo está na combinação perfeita dos elementos, garantindo uma consistência irresistível e um sabor que derrete na boca.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 ml de mistura para chantily
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 150 g de biscoito
• 200 g de doce de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, a mistura para chantilly e o leite em pó até ficar homogêneo. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos. Coloque uma camada da mistura cremosa sobre os biscoitos. Adicione uma camada de doce de leite. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com a mistura cremosa. Cubra o refratário e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar.

Dica de chef

Para garantir que o pavê fique com a textura ideal, preste atenção à mistura do chantilly. O ponto certo é quando ele forma picos firmes, o que ajuda a dar corpo à sobremesa. Se a mistura estiver muito líquida, o pavê pode não firmar adequadamente. Além disso, deixe o pavê na geladeira por tempo suficiente antes de servir, para que ele atinja a consistência perfeita.

FAQ

• Posso substituir o leite condensado por outra opção?
  Sim, você pode usar leite condensado diet ou caseiro, mas o sabor e a textura podem variar.
• Como armazenar o pavê?
  O pavê pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.
• O pavê pode ser congelado?
  Não é recomendado congelar o pavê, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar.
• Qual o ponto certo do chantilly?
  O ponto ideal é quando ele forma picos firmes e mantém a estrutura sem escorregar.
• Posso usar outros tipos de biscoito?
  Sim, você pode usar biscoitos de maizena ou chocolate, dependendo da sua preferência.

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