A etapa crucial que faz o bauru crescer e ficar macio
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 17:05
| PORÇÕES 10 | TOTAL 55 min |
O bauru de forno é uma opção prática e deliciosa para quem busca um salgado que renda bem e tenha uma massa macia. A chave para a textura perfeita está no descanso da massa, que permite um crescimento ideal e uma consistência leve.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (540g)
- 1 ovo (50g)
- 10g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
- 1 colher (chá) de sal (7g)
- 1 colher (sopa) de margarina (25g)
- 1 xícara de leite (240ml)
- Queijo a gosto
- Presunto a gosto
- Tomate a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione o ovo, a margarina e o leite à mistura seca e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Corte a massa em formas retangulares para montar os baurus.
- Coloque uma fatia de presunto, queijo, tomate e orégano em cada pedaço de massa.
- Feche os baurus dobrando a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os baurus em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Dica de chef
Para garantir que sua massa fique elástica e cresça corretamente, é fundamental sovar bem a massa por aproximadamente 10 minutos. Isso desenvolve o glúten, que é responsável pela textura macia. Além disso, o descanso da massa em temperatura ambiente é crucial para que ela dobre de volume, resultando em baurus mais leves e saborosos.
FAQ
Posso substituir o presunto por outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o presunto por outros tipos de carne como frango desfiado ou mesmo vegetais para uma versão vegetariana.
Como armazenar os baurus prontos?
Os baurus prontos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar os baurus?
Sim, você pode congelar os baurus antes de assar. Basta montá-los e colocá-los em um recipiente adequado para congelamento.
Qual a melhor temperatura para assar os baurus?
A temperatura ideal para assar os baurus é de 200°C, garantindo que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
Como sei se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar elástica e lisa ao toque, e dobrar de volume após o descanso.
🔥 Compartilhe nossas receitas
- A textura firme das bolinhas de queijo revela um detalhe importante do preparo
- Como fazer lanchinho rápido e crocante sem massa: técnica que garante sabor
- Croquete frito sequinho: o segredo para a textura crocante
- O que faz essa torta de presunto surpreender na textura e sabor?
- Esse pão de queijo crocante por fora e macio por dentro dispensa forno: descubra o segredo do preparo na frigideira
- Esse detalhe no preparo faz a diferença na textura da cueca virada
- A textura leve deste bolo salgado é influenciada por um detalhe no preparo
- Quando a massa cremosa do liquidificador transforma seu lanche em um sucesso
- Bolinha de queijo que fica crocante por fora e macia por dentro em apenas 30 minutos
- Quando a massa do bolo salgado fica super fofinha e macia, um detalhe faz a diferença
