Experimente o autêntico caldo de feijão, uma receita que combina feijão carioquinha, bacon e calabresa, resultando em um prato com aroma característico da comida mineira. O preparo é simples e rápido, ideal para quem busca um saboroso prato em apenas 60 minutos.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| 60 min | 6 |
Ingredientes
- 800g de feijão carioquinha
- 500g de carne para cozinhar
- 1 copo de molho de tomate
- 2 cebolas picadas
- 2 folhas de louro
- 1 tomate picado
- 200g de bacon
- Meia bisnaga de linguiça da roça/caipira (opcional)
- 1 bisnaga de calabresa picada em cubinhos
- 1 xícara de frango desfiado (opcional)
- Torresmo e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o feijão carioquinha e cubra com água, deixando de molho por pelo menos 1 hora. Escorra o feijão e coloque na panela com a carne para cozinhar, adicionando água suficiente para cobrir os ingredientes. Adicione as cebolas picadas, o molho de tomate, as folhas de louro, o tomate picado e o bacon à panela. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou até o feijão e a carne estarem macios. Se necessário, adicione água durante o cozimento para manter a consistência desejada do caldo. Adicione a linguiça caipira e a calabresa picada, e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize adicionando o frango desfiado, misturando bem e ajustando o tempero a gosto. Sirva quente, decorado com torresmo e cheiro verde a gosto.
FAQ
Posso substituir o feijão carioquinha por outro tipo?
Sim, você pode usar feijão preto ou feijão vermelho, mas o sabor será diferente.
Como armazenar o caldo de feijão?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Qual o utensílio ideal para preparar o caldo?
Uma panela grande é recomendada para acomodar todos os ingredientes e permitir o cozimento adequado.
Como saber se o caldo está no ponto certo?
O caldo deve estar cremoso e os ingredientes devem estar macios, prontos para serem servidos.
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