Descubra uma coxinha recheada que combina frango desfiado e batatas amassadas, resultando em uma mistura de sabores surpreendente. O frango é cozido com temperos que realçam seu sabor, e a massa é moldada em formato de coxinhas. Não se preocupe com a complexidade, o processo é simples e acessível para todos.
| Tempo Total | 1h15min |
|---|---|
| Porções | 10 unidades |
Ingredientes
- 1,500 Kg de coxa e sobrecoxa de frango
- Meia cebola
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- 1 colher de coloral
- 2 folhas de louro
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água fervendo até cobrir
- O frango do cozimento desfiado
- 2 batatas cozidas e amassadas
- Salsinha ou cebolinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada a gosto (opcional)
- 1 dente de alho cozido
- Meia xícara de muçarela
- Mussarela a gosto para rechear
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos ligeiramente batidos
Modo de Preparo
Cozinhe as coxas e sobrecoxas de frango com cebola, tomate, alho, coloral, folhas de louro, caldo de galinha, sal e pimenta em água fervente até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango, desfie e reserve. Em uma tigela, misture o frango desfiado com as batatas cozidas e amassadas, salsinha ou cebolinha, sal, pimenta, páprica defumada e alho cozido. Adicione a muçarela à mistura e misture bem. Modele a massa em formato de coxinhas, colocando os recheios desejados no centro. Prepare a mistura para empanar, batendo os ovos ligeiramente em um recipiente. Passe as coxinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha as coxinhas empanadas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas. Retire do forno e sirva quente.
FAQ
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim, você pode usar requeijão, cream cheese ou cheddar, conforme sua preferência.
Como armazenar as coxinhas?
As coxinhas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar as coxinhas?
Sim, as coxinhas podem ser congeladas antes de assar. Basta empaná-las e colocá-las em um recipiente adequado.
Qual utensílio é melhor para modelar as coxinhas?
Você pode usar as mãos para modelar, mas uma colher pode ajudar a moldar o recheio de forma uniforme.
Qual o ponto certo para assar as coxinhas?
As coxinhas devem ser assadas até que estejam com a superfície dourada e crocante.
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