O doce de leite mineiro é uma verdadeira paixão, feito com leite puro e açúcar, resultando em uma consistência cremosa e cor impecável. Essa receita é simples e rápida, ideal para quem deseja um doce artesanal, livre de conservantes e industrializados.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| PT35M | 10 |
Ingredientes
- 2,500 litros de leite puro
- 1 kg de açúcar
- 300 g de glucose de milho (opcional)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite puro e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione a glucose de milho, se estiver usando, e o bicarbonato de sódio.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar.
- Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o doce de leite atinja a consistência desejada.
- Despeje o doce de leite em um recipiente e deixe esfriar antes de servir.
FAQ
- Posso substituir a glucose de milho por açúcar? Sim, a glucose é opcional e pode ser substituída.
- Como devo armazenar o doce de leite? Mantenha em um recipiente fechado na geladeira.
- Posso congelar o doce de leite? Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses.
- Qual utensílio é melhor para fazer o doce de leite? Uma panela grande e de fundo grosso é ideal.
- Como saber se o doce de leite está no ponto certo? Ele deve ter uma consistência cremosa e cor dourada.
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