PORÇÕES
8		TOTAL
1 hora e 50 minutos

O frango assado pode ser uma ótima opção para o Natal, proporcionando uma refeição saborosa e econômica. O segredo para um frango macio e suculento está em uma marinada feita com abacaxi, que traz um toque especial ao prato e ajuda a realçar os sabores da carne.

Ingredientes

  • Frango: 2,5 kg
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
  • 1 cebola grande
  • Coentro a gosto
  • 4 dentes de alho
  • ½ colher de chá de açafrão
  • 3 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de colorau
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • 1 xícara de chá de abacaxi cortado em cubinhos (250g)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de mostarda

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o óleo, cebola, coentro, alho, açafrão, páprica defumada, colorau, pimenta-do-reino, água, abacaxi, sal e mostarda até formar uma marinada. Coloque o frango em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele, garantindo que todo o frango esteja bem revestido. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até que esteja bem cozido e a pele esteja dourada. Retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar a pele do frango.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique ainda mais suculento, você pode deixá-lo marinar na geladeira por algumas horas antes de assar. Isso ajuda a intensificar os sabores e a textura da carne. Além disso, sempre verifique a temperatura interna do frango para assegurar que ele esteja completamente cozido.

FAQ

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Sim, você pode experimentar com outros tipos de frutas como laranja ou limão, mas o abacaxi traz um sabor adocicado único.

Qual a melhor forma de armazenar sobras?

Armazene o frango assado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o frango assado?

Sim, você pode congelar o frango assado. Certifique-se de que ele esteja completamente resfriado antes de armazená-lo em um recipiente adequado para congelamento.

Qual é o ponto certo do frango assado?

O frango deve ter uma pele dourada e crocante, e a carne deve estar macia e facilmente desfiada. A temperatura interna deve atingir 75°C.

Quanto tempo leva para descongelar o frango assado?

A melhor forma de descongelar o frango assado é deixá-lo na geladeira por 24 horas antes de reaquecer.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.