PORÇÕES
12 porções		TOTAL
1 hora e 5 minutos

Se você busca uma massa para rechear bolos que seja leve e saborosa, essa receita de massa amanteigada é a escolha certa. Com uma combinação perfeita de ingredientes, você conseguirá um resultado incrível em apenas 1 hora e 5 minutos.

Ingredientes

Massa Branca

  • 8 ovos (400g)
  • 2 xícaras e meia de açúcar (500g)
  • 2 xícaras de margarina (400g)
  • 1 colher (sopa) de pasta ou essência de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • 4 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (585g)
  • 1 xícara + 1/4 de leite (300 ml)
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó (30g)

Massa de Chocolate

  • 4 ovos (200g)
  • 1 xícara + 1/4 de açúcar (250g)
  • 1 xícara de margarina (200g)
  • 1/2 colher (sopa) de baunilha
  • 3/4 xícara de leite (180ml)
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
  • 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (55g)
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (sopa) de fermento (15g)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar da Massa Branca até formar um creme claro. Adicione a margarina, a essência de baunilha e a pitada de sal, e misture bem. Intercale a adição da farinha de trigo e do leite, misturando até ficar homogêneo. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada de 26×36. Repita o mesmo processo para a Massa de Chocolate, utilizando os ingredientes específicos. Despeje a Massa de Chocolate em outra forma untada. Asse a Massa Branca no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Repita o processo para a Massa de Chocolate.

Dica de chef

Para garantir que sua massa fique sempre fofinha e não resseque, é importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento. Além disso, verifique o ponto da massa utilizando um palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo. Se você optar por fazer camadas de recheio, considere deixar a massa esfriar completamente antes de cortá-la para evitar que ela quebre.

FAQ

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, a manteiga pode ser utilizada no lugar da margarina, trazendo um sabor ainda mais rico.

Como armazenar a massa cozida?

A massa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

É possível congelar a massa antes de assar?

Sim, a massa pode ser congelada em porções e assada quando desejar.

Qual é o ponto correto da massa?

A massa está pronta quando a superfície está dourada e firme ao toque.

Qual é a textura ideal da massa pronta?

A massa deve ser macia e fofinha, ideal para recheios diversos.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: A MASSA AMANTEIGADA PERFEITA PARA RECHEAR BOLOS (FOFINHA E DELICIOSA) MASSA BRANCA E DE CHOCOLATE
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.