PORÇÕES
4		TOTAL
20 min

A moqueca de ovo é uma receita deliciosa e prática que combina a cremosidade do leite de coco com o sabor dos temperos. Em apenas 20 minutos, você pode preparar um prato nutritivo e saboroso, ideal para um almoço em família. Esta moqueca é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e econômica.

Ingredientes

6 ovos ou mais, 2 tomates picados, 1 cebola picada, 1 pimentão picado, 1 colher de sopa de coentro (a gosto), 1 garrafinha de leite de coco (200ml), ½ xícara de chá de água (120ml), 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo, 3 colheres de sopa de azeite de dendê, pimenta biquinho a gosto, sal a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione os tomates picados e o pimentão picado, refogando por alguns minutos. Adicione o leite de coco e a água, misturando bem. Tempere com sal, pimenta biquinho e coentro a gosto. Quebre os ovos sobre a mistura na panela, tomando cuidado para não quebrar as gemas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os ovos estarem cozidos ao seu gosto.

Dica de chef

Para garantir que os ovos fiquem com a gema no ponto ideal, é importante cozinhar em fogo baixo e tampar a panela. Assim, o vapor ajuda a cozinhar os ovos de maneira uniforme. Se preferir as gemas mais duras, aumente o tempo de cozimento, mas acompanhe para não passar do ponto. Essa moqueca combina bem com arroz branco ou farofa.

FAQ

Posso usar outro tipo de leite vegetal? Sim, você pode substituir o leite de coco por outro leite vegetal, mas o sabor será diferente.

É possível congelar a moqueca? Sim, você pode congelar a moqueca de ovo, mas recomenda-se consumir em até 1 mês.

Como armazenar a moqueca? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Qual o ponto certo dos ovos? O ponto ideal é quando as claras estão firmes, mas as gemas ainda estão cremosas.

Posso adicionar outros legumes? Sim, você pode adicionar legumes como abobrinha ou cenoura para incrementar a receita.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.