O detalhe que faz o pão de queijo super recheado com Catupiry crescer de forma perfeita

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 20:00

Se você ama pão de queijo, esta receita é uma verdadeira transformação. Com um detalhe simples no preparo, você vai garantir um pão de queijo super recheado com Catupiry que vai conquistar todos. A combinação de polvilho azedo com queijo proporciona uma textura leve e elástica, perfeita para um lanche ou acompanhamento.

Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo é rápido, tornando esta receita ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor. Vamos aos ingredientes!

Ingredientes

• 250 g de polvilho azedo
• 100 g de mussarela
• 1 xícara de água (240ml)
• 1 ovo
• 1/4 da xícara de óleo (60ml)
• 1 colher (chá) de sal
• Catupiry a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até ferver. Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Despeje a mistura de água quente sobre o polvilho e misture bem até incorporar. Aguarde esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando até ficar homogêneo. Incorpore a mussarela e o Catupiry à massa, misturando bem. Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam douradas.

Dica de chef

Um ponto crucial para garantir a leveza do pão de queijo é a mistura do polvilho azedo com a água quente. Essa técnica permite que o polvilho hydrate adequadamente, resultando em uma massa elástica e homogênea. Isso ajuda a evitar que os pães de queijo fiquem duros ou com uma textura pesada. Certifique-se de misturar bem até que a massa fique lisinha antes de adicionar os outros ingredientes.

FAQ

Posso congelar a massa do pão de queijo?

Sim, você pode congelar as bolinhas de massa antes de assá-las. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira para um saco plástico e guarde por até 3 meses.

Qual é o ponto correto do pão de queijo?

O pão de queijo deve estar dourado por fora e macio por dentro. Ao cortar, ele deve apresentar uma textura leve e elástica.

Posso usar outros queijos além da mussarela?

Sim, você pode variar utilizando queijos como cheddar ou queijo minas, que também proporcionam um sabor delicioso.

Quanto tempo posso armazenar o pão de queijo assado?

Os pães de queijo assados podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Qual é a melhor temperatura para assar o pão de queijo?

A temperatura ideal é de 180°C, que garante um cozimento uniforme e uma crostinha dourada.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: PÃO DE QUEIJO SUPER RECHEADO COM CATUPIRY I VOCÊ SÓ VAI QUERER COMER PÃO DE QUEIJO ASSIM
Imagem de capa: YouTube.

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