Prepare-se para saborear um salgado crocante de frango, feito com uma técnica mineira que realça o sabor da proteína. O empanado em farinha panko garante uma textura irresistível, perfeita para lanches ou jantares. E o melhor: é uma receita econômica e fácil de fazer, sem a necessidade de massa!

Tempo TotalPorções
40 min10 porções

Ingredientes

  • 1 Kg de peito de frango
  • 1 colher de sal
  • Meia colher de páprica defumada
  • 1 colher de tempero baiano
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres de molho inglês ou meio limão
  • 1 cebola picada
  • Meia colher de colorau
  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • Cebolinha a gosto
  • Muçarela em cubos
  • Farinha panko ou farinha de rosca a gosto (para empanar)
  • 1 ovo
  • 1 colher de água
  • 1 colher de vinagre
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas e amasse-as.
  2. Em uma tigela, misture o peito de frango picado, sal, páprica defumada, tempero baiano, pimenta do reino, tomates picados, molho inglês ou limão, cebola picada e colorau.
  3. Adicione as batatas cozidas e amassadas à mistura de frango e incorpore bem.
  4. Forme pequenas porções com a mistura e molde no formato desejado.
  5. Em outra tigela, bata o ovo, a água, o vinagre e o sal para empanar.
  6. Passe as porções de frango na mistura líquida e em seguida na farinha panko ou farinha de rosca.
  7. Aqueça o óleo em uma frigideira no fogão.
  8. Frite as porções empanadas até ficarem crocantes, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  9. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

FAQ

Posso substituir o peito de frango por outra carne?

Sim, você pode usar peito de peru ou carne moída, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como posso armazenar os salgados prontos?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os salgados?

Sim, você pode congelar os salgados antes de fritar. Descongele e frite quando necessário.

Qual utensílio é ideal para fritar os salgados?

Uma frigideira funda é ideal para garantir que os salgados fiquem bem fritos.

Qual é o ponto certo para fritar os salgados?

Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5 minutos de cada lado.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.