Reproduza resultados de padaria em casa com este bolo pudim que combina uma calda caramelizada com um pudim de creme de leite. A calda espessa e a massa homogênea garantem um resultado surpreendente sem a necessidade de utensílios complexos.
| Tempo Total | 1h15min |
|---|---|
| Porções | 12 |
Ingredientes
Calda:
- 1 Xícara de Açúcar (180g)
- 3/4 de Xícara de água no total
- 1/4 de Suco de 1 limão
Pudim de Creme de Leite:
- 1 Lata de leite condensado
- 2 Caixinhas de creme de leite
- 3 Ovos
Massa Bolo de Chocolate:
- 3 Ovos
- Meia Xícara de Açúcar (90g)
- 1/4 de xícara de óleo (40ml)
- 1/3 de Xícara de leite
- 1 Colher de Essência de Baunilha
- 1 Colher de Fermento em Pó
- 3/4 de Xícara de farinha de trigo (80g)
- Meia Xícara de chocolate ou achocolatado em pó (40g)
- 1 Pitada de sal
Modo de Preparo
Inicie preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e obter uma cor caramelada. Adicione a água e o suco de limão, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos até a calda engrossar um pouco. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje a mistura de pudim sobre a calda reservada na forma. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a essência de baunilha e o chocolate em pó até ficar misturado. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a mistura do bolo e misture delicadamente. Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim na forma. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.
FAQ
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Não é recomendado, pois o leite condensado é essencial para a textura do pudim.
Como armazenar o bolo pudim?
O bolo pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 5 dias.
Posso congelar o bolo pudim?
Sim, você pode congelar o bolo pudim por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual utensílio é ideal para fazer a calda?
Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que o açúcar queime.
Como saber se o pudim está no ponto certo?
O pudim está no ponto certo quando a mistura estiver firme e um palito sair limpo ao ser inserido.
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