PORÇÕES
10		TOTAL
40 min

Preparar uma cocada mineira cremosa pode parecer desafiador, mas com esta receita simples, você vai descobrir que o segredo está na combinação dos ingredientes certos e no cuidado ao cozinhar. Ao usar açúcar, coco ralado e leite de coco, você obtém uma textura irresistível que derrete na boca, e o melhor: sem leite condensado!

Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar (400g)
  • 3 xícaras de coco ralado (360g)
  • 100ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de água (120ml) + 1/4 (60ml)
  • 1/2 xícara de leite em pó (65g)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e a água. Misture bem todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre para não grudar. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até a mistura começar a se soltar do fundo da panela. Adicione o leite em pó e misture bem. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ou até que a mistura esteja cremosa. Despeje a cocada em uma superfície untada e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Dica de chef

Um erro comum na preparação de cocadas é não mexer o suficiente durante o cozimento, o que pode resultar em uma textura que não desgruda da panela. Mexer constantemente é essencial para garantir que todos os ingredientes se integrem bem e que a cocada alcance a consistência cremosa ideal. Além disso, deixar a mistura esfriar completamente antes de cortar ajuda a firmar os pedaços, evitando que esfarelem.

FAQ

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?

Sim, você pode usar leite comum ou leite de amêndoas, mas isso pode alterar um pouco o sabor e a textura da cocada.

Como armazenar a cocada para que dure mais?

A cocada deve ser guardada em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até uma semana. Para uma conservação maior, você pode refrigerar.

A cocada pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a cocada em porções, envolvida em plástico filme, e consumir dentro de 3 meses.

Qual é a consistência ideal da cocada pronta?

A cocada deve estar cremosa, mas firme o suficiente para ser cortada em pedaços sem esfarelar.

Posso usar coco fresco em vez de coco ralado seco?

Sim, porém coco fresco pode adicionar umidade extra à cocada, então ajuste a receita se necessário.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.