| PORÇÕES 8 | TOTAL 1 hora e 10 min |
Para quem já tentou fazer pudim e se deparou com a mistura que não ficou cremosa, saiba que o segredo está na forma de preparo e na textura da mistura. Utilizando ingredientes simples como leite condensado e ovos, você pode evitar que seu pudim fique com a consistência errada. A técnica do banho-maria é fundamental para garantir a cremosidade do seu pudim.
Ingredientes
- 6 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 600 ml de leite
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Caramelize uma forma com a calda de caramelo. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Coloque a forma em banho-maria dentro do forno. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
O ponto ideal do pudim é quando ele está firme ao toque, mas ainda apresenta uma leve jiggle no centro. Isso indica que a textura está perfeita, já que o pudim continuará a firmar enquanto esfria. Evite abri-lo antes do tempo, pois a mudança brusca de temperatura pode afetar a consistência final.
FAQ
Como posso substituir o leite condensado?
Uma opção é utilizar creme de leite, mas o sabor e a textura podem variar. A proporção deve ser ajustada.
Posso armazenar o pudim na geladeira?
Sim, o pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto para evitar absorver odores.
Como posso congelar o pudim?
O pudim pode ser congelado, mas é recomendável armazená-lo em fatias e bem embalado para evitar queimaduras de congelamento.
Qual o ponto correto do pudim?
O pudim está no ponto correto quando, ao tocar, apresenta firmeza, mas ainda está levemente mole no centro.
Quantas porções essa receita rende?
A receita rende 8 porções generosas, perfeitas para compartilhar.
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