Quando o purê de mandioca fica irresistível: a técnica simples por trás da carne moída

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 07:15

Este prato combina a maciez do purê de mandioca com a suculência da carne moída, criando uma refeição completa e deliciosa. O truque está no cozimento da mandioca, que deve ser feito até ficar bem macia, garantindo que o purê fique cremoso.

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1,5kg de mandioca
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• Colorau a gosto
• Sal a gosto
• 200g de mussarela
• Orégano a gosto
• 1 colher de manteiga
• 1 molho de tomate
• Coentro moído a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar macia, aproximadamente 20 minutos.
2. Escorra e amasse a mandioca até obter um purê. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola roxa cortada até ficar translúcida.
4. Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
5. Junte a carne moída e cozinhe até que esteja bem passada, cerca de 10 minutos.
6. Misture o molho de tomate, colorau, sal, pimenta do reino e coentro moído e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca.
8. Adicione a mistura de carne moída por cima e cubra com a mussarela e orégano.
9. Cubra com mais purê de mandioca se desejar.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Dica de chef

Um ponto importante para o purê de mandioca é garantir que ele esteja bem amassado e sem grumos. Para isso, cozinhe a mandioca até que ela esteja realmente macia. Se necessário, use um espremedor para obter uma textura ainda mais suave. Isso fará toda a diferença no resultado final do prato, deixando-o cremoso e delicioso.

FAQ

Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Sim, você pode usar batata ou inhame como substitutos, mas a textura e o sabor serão diferentes.

Qual é a melhor forma de armazenar sobras?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Esse prato pode ser congelado?

Sim, o prato pode ser congelado por até 3 meses. Para melhor textura, descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual o ponto correto da carne moída?

A carne moída deve ser cozida até não apresentar mais partes rosadas, garantindo que esteja bem passada.

Quanto tempo leva para preparar este prato?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

🔥 Compartilhe nossas receitas

• Como este prato com linguiça e arroz pode ser feito em apenas 20 minutos?
• O que faz a massa de pastel ficar maleável e fácil de trabalhar?
• O que faz esses cookies de Nutella desaparecerem tão rápido no forno?
• O que faz o bolinho de chuva ficar sequinho por fora e fofinho por dentro?
• Descubra a textura cremosa do Curau de Milho com apenas 3 ingredientes!
• Massa quebradiça no pastel: descubra como o refrigerante transforma sua receita
• Massa quebradiça no pastel: um ingrediente secreto transforma tudo
• Carne moída grudando na panela? Aprenda a fazer um refogado suculento com dicas simples
• Arroz grudando na panela? Aprenda a deixá-lo soltinho com essa técnica especial
• Discos de pastel quebrando ao assar? Aprenda como fazer um lanche crocante em menos de 10 minutos