Frango seco na torta? Aprenda a deixar a mistura cremosa e irresistível

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 22:37

Quando o frango da sua torta fica seco, a solução é garantir um recheio bem cremoso que desmancha na boca. Nesta receita, a combinação de requeijão, azeitonas e mostarda traz uma textura irresistível ao recheio, enquanto a massa feita no liquidificador proporciona praticidade e rende 8 porções em apenas 1h05.

Ingredientes:

• Recheio:
• Azeite ou óleo
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica a gosto
• Sal a gosto
• 700g de filé de peito
• 1 tomate médio
• 1 lata de milho verde
• 100g de azeitonas
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Massa:
• 4 ovos (200g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 500 ml de leite
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (270g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico (14g)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o filé de peito cortado em cubos e cozinhe até que esteja bem dourado.
3. Tempere com pimenta do reino, páprica e sal a gosto.
4. Incorpore o tomate picado, o milho verde, as azeitonas, a mostarda, o molho de tomate e a água.
5. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, e finalize com salsinha e cebolinha.
6. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o sal, o leite, o amido de milho e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
7. Adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para misturar.
8. Em uma assadeira untada, coloque uma camada da massa, seguida do recheio de frango, e cubra com o restante da massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que sua torta não fique seca, é essencial que o recheio tenha uma boa quantidade de líquidos, como o requeijão cremoso. Além disso, ao assar, preste atenção na cor da superfície; ela deve estar dourada, indicando que a massa está cozida, mas ainda macia por dentro. Se preferir, você pode ajustar a quantidade de água no recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.

FAQ

Posso substituir o requeijão cremoso?

Sim, você pode usar cream cheese ou ricota para uma textura diferente.

Como armazenar a torta de frango?

A torta deve ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.

É possível congelar a torta?

Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Descongele na geladeira e asse normalmente.

Qual a melhor forma de aquecer a torta?

O melhor é aquecer no forno pré-aquecido a 180°C para manter a crocância da massa.

Como saber se o frango está cozido corretamente?

O frango deve estar completamente cozido, sem partes rosadas, e ter uma temperatura interna de 75°C.

🔥 Compartilhe nossas receitas

• Batatas murchas na panela? Aprenda o segredo para um purê liso e cremoso de restaurante
• Massa seca ao assar? O segredo da torta de liquidificador que fica cremosa e crocante
• Massa de pastel quebrando ao abrir? O segredo para uma textura crocante de verdade
• Pamonha de Forno Que Já Sai Recheada Com Sabor Incrível
• Massa Chiffon Fofinha para Bolos Recheados Com Textura Perfeita
• Panqueca de Carne Saborosa Sem Leite Que Rende 12 Unidades
• Purê de Batata Cremoso Com Bacon Crocante em 25 Minutos
• Como Fazer Panqueca Simples Sem Farinha de Trigo e Sem Leite em 20 Minutos
• Panqueca de Carne Moída Dourada e Suculenta em 45 Minutos
• Batata Recheada Fácil Com Frango e Queijo Derretido