Frango desfiado e massa quebradiça: a torta que não leva trigo e é rápida de preparar

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 18:55

A torta de frango sem trigo é a opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa e saudável sem abrir mão da praticidade. Com uma mistura de tapioca na massa, ela se torna uma alternativa leve e deliciosa, além de ser feita rapidamente, ideal para dias corridos.

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• Limon pepper a gosto
• Pimenta do reino
• Páprica doce a gosto
• Sal
• 300g de frango cozido e desfiado
• Cebolinha a gosto
• Azeitonas
• 6 fatias de Mussarela
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• 1 xícara de tapioca
• Sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o frango desfiado e tempere com limon pepper, pimenta do reino, páprica doce e sal. Misture bem e adicione a cebolinha e as azeitonas. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a tapioca e o sal até obter uma massa homogênea. Em um refratário untado, coloque uma camada da massa, seguida pelo recheio de frango, e finalize com as fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para obter a consistência ideal da massa, é importante misturar bem os ingredientes líquidos com a tapioca, garantindo que não haja grumos. Isso resulta em uma base mais leve e que não se quebra facilmente ao cortar a torta. Além disso, ajuste o tempo no forno conforme necessário, pois cada aparelho pode variar, mas o ponto certo é quando a parte superior estiver dourada e a massa firme ao toque.

FAQ

Posso substituir a tapioca por outro tipo de farinha?

A substituição pode afetar a textura da torta. A tapioca confere leveza, portanto, outros tipos de farinha podem resultar em uma consistência diferente.

Como armazenar a torta?

A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobri-la bem para evitar ressecamento.

É possível congelar a torta?

Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Envolva bem em filme plástico e congele. Quando for assar, não é necessário descongelar, apenas aumente o tempo de forno.

Qual a melhor forma de aquecer a torta?

A melhor forma de aquecer a torta é no forno a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos para que ela volte a ficar crocante.

Essa receita dá para quantas pessoas?

A receita rende 6 porções, ideal para um almoço ou jantar em família.

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