Esse detalhe na mistura da carne moída garante um rocambole suculento e recheado

Atualizado em 13 de junho de 2026 às 07:24

O rocambole de carne moída é uma opção prática e saborosa para quem deseja um prato principal recheado. Utilizando uma mistura simples de ingredientes, você consegue um resultado suculento e com uma textura incrível, digno de um bom restaurante. O truque está na maneira como a carne é misturada, garantindo que o recheio de presunto e queijo permaneça bem distribuído e a carne fique ainda mais gostosa.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o creme de cebola, a cebola picada e o alho até ficar homogêneo.
3. Coloque a mistura de carne em uma superfície lisa e forme um retângulo.
4. Distribua o presunto e a mussarela sobre a carne de maneira uniforme.
5. Enrole a carne formando um rocambole, apertando bem para que fique firme.
6. Transfira o rocambole para uma assadeira untada.
7. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja bem cozida e dourada.
8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer rocambole é não misturar bem os ingredientes da carne. Certifique-se de que a mistura esteja bem homogênea, pois isso ajuda a manter a integridade do recheio e resulta em um prato mais suculento. Além disso, deixar o rocambole descansar após assar permite que os sucos se redistribuam, melhorando a textura ao cortar.

FAQ

Posso congelar o rocambole pronto?

Sim, você pode congelar o rocambole assado. Deixe esfriar completamente antes de embalar e congelar.

Qual é o melhor ponto para a carne moída?

A carne deve estar completamente cozida e dourada por fora, o que geralmente leva cerca de 40 minutos a 180°C.

Posso substituir o presunto e a mussarela?

Sim, você pode usar outros queijos ou embutidos de sua preferência, desde que sejam de boa qualidade.

Preciso de utensílios especiais para fazer o rocambole?

Não, apenas uma assadeira e uma superfície lisa para montar o rocambole.

Quanto tempo dura o rocambole na geladeira?

Ele pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

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