PORÇÕES
4		TOTAL
1h15min

O peixe empanado é uma opção deliciosa e crocante, ideal para o almoço de domingo. Com um preparo que garante um filé dourado e suculento, acompanhado de um molho de tomate caseiro, essa receita é perfeita para surpreender a família.

Ingredientes

  • 800g de filé de melouza
  • 1/2 limão
  • sal a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 tomate grande cortado em cubinhos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de coentro
  • 1 sachê de molho de tomate (340g)
  • 1/2 xícara de água (120ml)
  • 1 colher de chá rasa de sal

Modo de Preparo

Prepare o molho de tomate aquecendo o azeite em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e o alho, e cozinhe até que os tomates estejam macios. Adicione o coentro, o molho de tomate e a água, e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, limpe o filé de melouza e tempere com o limão e sal a gosto. Em uma tigela, prepare a estação de empanamento misturando a farinha de trigo. Em outra tigela, quebre os ovos e bata levemente. Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca. Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os filés empanados em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Retire os filés do forno e monte o prato, colocando o molho de tomate sobre os filés.

Dica de chef

Para garantir que o empanado fique bem crocante, é importante que os filés estejam secos antes de passar pela farinha de trigo e pelos ovos. Caso contrário, a farinha pode não grudar corretamente. Outra dica é deixar o forno bem quente antes de colocar os filés, isso ajuda a formar uma crosta dourada rapidamente. Se preferir, você pode substituir o coentro por salsinha, mantendo o sabor do molho de tomate.

FAQ

1. Posso congelar o peixe empanado?
Sim, após empanar, você pode congelar os filés antes de assá-los. Quando quiser servir, basta descongelar e assar normalmente.

2. Qual o ponto correto do peixe?
O peixe deve estar opaco e desfiando facilmente com um garfo quando estiver pronto.

3. Como armazenar o peixe empanado?
Armazene o peixe empanado em um recipiente fechado na geladeira. Consuma em até 3 dias.

4. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir a melouza por outro peixe branco, como tilápia ou merluza.

5. Qual o tempo de preparo?
O tempo total para preparar o peixe empanado é de 1h15min, incluindo o tempo de cozimento.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.