PORÇÕES
6		TOTAL
40 min

O feijão tropeiro é um prato típico que combina o sabor do feijão carioquinha com ingredientes saborosos, resultando em uma refeição cremosa e nutritiva. Neste método prático, você vai aprender a prepará-lo em apenas 40 minutos, evitando erros comuns e garantindo o sabor irresistível.

Ingredientes

500g de feijão carioquinha
1,6L de água
3 folhas de louro
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de páprica defumada
Um fio de azeite
1 calabresa (230g)
250g de carne seca
100g de bacon
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
5 folhas de couve cortadas em tiras
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate médio picado
1 pimentão grande picado
100g de queijo coalho cortado em cubos
Cheiro verde a gosto
½ xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão carioquinha com a água e as folhas de louro por aproximadamente 30 minutos ou até que os grãos estejam macios. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até que fique crocante. Adicione a calabresa cortada em rodelas e a carne seca desfiada à frigideira e frite por alguns minutos. Inclua a cebola picada e os dentes de alho amassados, refogando até que a cebola fique transparente. Misture o tomate picado e o pimentão, cozinhando por mais 5 minutos. Adicione a couve cortada com cuidado, e então o feijão cozido com seu caldo. Tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos para que os sabores se incorporarem. Adicione o queijo coalho em cubos e o cheiro verde, misturando bem. Finalize com a farinha de mandioca, mexendo até atingir a consistência desejada.

Dica de chef

Se você quiser um feijão tropeiro ainda mais saboroso, experimente deixar o feijão descansar por 10 minutos antes de servir. Isso permite que os temperos se misturem ainda melhor, resultando em um prato mais aromático e saboroso. Além disso, escolha um bacon de boa qualidade para garantir a crocância ideal e um sabor mais intenso.

FAQ

Posso substituir a carne seca?

Sim, você pode substituí-la por frango desfiado ou outro tipo de carne de sua preferência.

Como armazenar o feijão tropeiro?

O feijão tropeiro pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o feijão tropeiro?

Sim, você pode congelar o feijão tropeiro em porções. Basta deixá-lo esfriar antes de colocar no freezer.

Qual é o ponto correto do feijão?

O feijão deve estar macio, mas não desmanchando, para garantir uma textura cremosa.

Posso adicionar mais vegetais?

Sim, você pode adicionar outros vegetais como cenoura ou batata-doce para diversificar a receita.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.