PORÇÕES
4		TOTAL
40 min

Se você está em busca de uma receita saborosa e econômica, o caldo de aipim com calabresa é a solução perfeita. Este prato é ideal para aqueles dias frios, pois combina a cremosidade do aipim com o sabor marcante da calabresa e do bacon, criando uma refeição que aquece e satisfaz.

Ingredientes

  • 1kg e meio de aipim
  • 150g de bacon
  • 8 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • Condimentos e sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

Descasque e corte o aipim em pedaços. Em uma panela, coloque o aipim e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o aipim esteja macio. Enquanto o aipim cozinha, corte o bacon e a linguiça calabresa em pedaços pequenos. Em outra panela, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja cozida. Adicione a cebola picada e o alho amassado à mistura de bacon e linguiça, refogando até dourar. Quando o aipim estiver cozido, escorra a água e transfira para a panela com bacon e linguiça. Adicione o extrato de tomate e misture bem. Adicione água suficiente para alcançar a consistência desejada do caldo. Tempere com sal e condimentos a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para misturar os sabores.

Dica de chef

Para garantir que o caldo tenha uma textura cremosa e homogênea, é importante cozinhar o aipim até que esteja bem macio. Se preferir um caldo mais liso, você pode utilizar um mixer ou liquidificador para bater a mistura após adicionar o extrato de tomate. Lembre-se também de ajustar o sal e os condimentos a gosto para realçar o sabor do prato.

FAQ

Posso substituir o bacon por outra carne?

Sim, você pode usar peito de frango ou até mesmo omitir a carne para uma versão vegetariana.

Como armazenar o caldo de aipim?

O caldo pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

É possível congelar o caldo?

Sim, o caldo pode ser congelado em porções e pode ser mantido no congelador por até 3 meses.

Quais temperos combinam melhor com essa receita?

Além do sal, você pode adicionar pimenta do reino, louro ou até mesmo um toque de cominho para realçar o sabor.

Qual é a consistência ideal do caldo?

A consistência do caldo pode ser ajustada conforme seu gosto. Se preferir um caldo mais grosso, coloque menos água; para um caldo mais ralo, adicione mais água durante o cozimento.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.