PORÇÕES
4		TOTAL
10 min

O requeijão caseiro é uma solução prática e econômica para aqueles momentos em que você precisa de um creme delicioso para acompanhar suas refeições. Com apenas um litro de leite e alguns ingredientes simples, você pode criar um requeijão super cremoso que vai surpreender a todos. O truque está na técnica de talhar o leite com vinagre, que resulta em uma textura macia e saborosa.

Ingredientes

  • 1 Litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga (25g)
  • 1/2 colher (chá) de Sal

Modo de preparo

  1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.
  2. Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo suavemente até o leite talhar.
  3. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
  4. Coe a mistura em um pano limpo para retirar o soro.
  5. Transfira o requeijão para uma tigela e acrescente a manteiga e o sal.
  6. Bata com um garfo ou mixer até obter uma consistência cremosa e homogênea.

Dica de chef

Um dos erros comuns ao fazer requeijão caseiro é não deixar o leite descansar o tempo suficiente após adicionar o vinagre. Esse passo é crucial para que o leite talhe corretamente, resultando em uma textura cremosa e suave. Fique atento à temperatura do leite e ao tempo de descanso, pois isso impactará a consistência final do seu requeijão. Se o soro não for completamente retirado, o resultado será um creme menos denso.

FAQ

Posso substituir o vinagre branco por outro tipo?

Sim, você pode usar suco de limão como substituto do vinagre para talhar o leite.

Como posso armazenar o requeijão?

O requeijão pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

É possível congelar o requeijão?

Sim, o requeijão pode ser congelado. Coloque em um recipiente hermético e consuma em até 2 meses.

Qual é a consistência ideal do requeijão?

O requeijão deve ser cremoso e homogêneo, sem grumos. Se estiver muito líquido, pode ser necessário batê-lo mais.

Quantas porções rende essa receita?

A receita rende aproximadamente 4 porções de requeijão cremoso.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: REQUEIJÃO SUPER CREMOSO CASEIRO – FÁCIL, ECONÔMICO E MUITO SABOROSO
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.