Name: Bolo Pão de Mel Recheado com Doce de Leite
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10

Atualizado em 7 de junho de 2026 às 11:28

PORÇÕES
10

TOTAL
1 hora

Esse bolo pão de mel recheado com doce de leite é uma verdadeira delícia que pode ser feita rapidamente. O segredo para uma massa leve e saborosa está na adição da calda quente logo após assar. Isso garante que o bolo fique úmido e com uma textura irresistível. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares!

Ingredientes

1/2 xícara de leite (120ml)
5 cravos – 1 canela em pau
2 ovos (100g)
1/2 xícara de açúcar (100g)
1/3 da xícara de mel (100g)
1 colher (copa) de chocolate em pó (10g)
1 xícara de farinha de trigo (135g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico (7g)
2 colheres (chá) de essência de baunilha (10ml)
400 g de doce de leite
250g de chocolate em barra
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
Para a calda: 1 canela em pau, 3 cravos da índia, 1/2 xícara de água (120ml), 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, os cravos e a canela em pau e leve ao fogo para aquecer.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
3. Adicione o mel e o chocolate em pó à mistura de ovos e açúcar e misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura, mexendo delicadamente.
5. Incorpore a essência de baunilha à massa.
6. Adicione a mistura de leite aquecido à massa, retirando os cravos e a canela.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
9. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, adicione a canela, cravos, água, açúcar e essência de baunilha, e leve ao fogo até ferver.
10. Retire o bolo do forno e molhe com a calda ainda quente.
11. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.
12. Para o recheio, derreta o chocolate em barra e misture com o creme de leite até obter uma cobertura cremosa.
13. Corte o bolo ao meio, recheie com o doce de leite e cubra com a mistura de chocolate.

Dica de chef

Para garantir que o bolo pão de mel mantenha a textura macia e úmida, é importante não pular a etapa de molhar o bolo com a calda quente. Essa calda, feita com especiarias, não apenas acrescenta sabor, mas também ajuda a intensificar a umidade da massa. Além disso, deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar; isso facilita o manuseio e evita que ele desmorone.

FAQ

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim, você pode substituir o chocolate em barra por chocolate ao leite ou meio amargo, dependendo da sua preferência.

Como armazenar o bolo?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até 5 dias.

É possível congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo já assado e recheado. Embale bem em filme plástico e coloque em um recipiente hermético.

Qual é o ponto certo para a massa do bolo?

A massa deve ficar leve e homogênea, sem grumos. Ao assar, ela deve estar dourada e firme ao toque, mas ainda úmida por dentro.

Posso fazer a calda com adoçante?

Sim, você pode substituir o açúcar por um adoçante de sua preferência, mas a textura e o sabor podem variar.

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Ingredientes

Modo de preparo

Dica de chef