Bolo Castella de Chocolate com Textura Fofa e Sem Farinha
Atualizado em 31 de maio de 2026 às 09:12
Cozinhar uma receita de bolo de chocolate que não usa farinha e ainda assim ter uma textura incrível. A massa fofa e aerada é resultado da combinação de claras em neve e gemas, criando um bolo leve. Não se preocupe com a complexidade, essa receita é acessível e rápida de preparar.
| Tempo Total | 55 minutos |
|---|---|
| Porções | 8 porções |
Ingredientes
- 8 claras
- 1/2 xícara de açúcar (90g)
- 8 gemas
- 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada (90g)
- 1/4 de xícara de açúcar (45g)
- 1/2 xícara de óleo (105ml)
- 1/2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado (50g)
- 1/2 xícara de leite (135ml)
- Uma pitada de sal
- Uma colher de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente enquanto bate até formar um merengue. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo, o leite e o extrato de baunilha. Incorpore o chocolate em pó à mistura de gemas. Adicione a farinha de trigo peneirada e o sal à mistura, misturando até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o merengue à massa. Despeje a massa em uma forma untada e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar antes de desenformar.
FAQ
Posso substituir as claras por um substituto vegano?
Sim, você pode usar um substituto de clara de ovo vegano, mas a textura pode variar.
Como armazenar o bolo castella?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso congelar o bolo castella?
Sim, você pode congelar o bolo por até 2 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem.
Qual é o ponto correto do bolo?
O bolo está pronto quando a superfície está firme ao toque e levemente dourada.
Preciso de uma forma específica para assar?
Uma forma de bolo comum funciona bem, mas uma forma de fundo removível facilita a retirada.
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