Massa macia e recheio cremoso: o truque para um bolo de chocolate fofinho

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 22:27

Reproduzir o sabor de uma confeitaria em casa é possível com esta receita de bolo de chocolate fofinho. O truque está na combinação de ingredientes e na técnica de preparo que resulta em uma massa leve e molhadinha, perfeita para acompanhar um café ou ser servida em festas. Prepare-se para impressionar com um doce que é fácil de fazer e irresistível ao paladar.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (13ml)
• 3 colheres (sopa) de Açúcar (45g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
• 10g de fermento biológico seco
• Farinha de trigo até dar o ponto = Total de 500g
• 1 colher (chá) rasa de sal (6g)
• 5 gemas (75g)
• 600ml de leite
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (30g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (13g)
• 50ml de leite
• 50ml de leite de coco
• 50ml de leite condensado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o ovo, o leite, a essência de baunilha, o açúcar e a manteiga ou margarina e misture bem.
2. Adicione o fermento biológico seco e misture.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea e elástica.
4. Adicione o sal e sove a massa por alguns minutos.
5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, misture as gemas, o leite, o amido de milho e o leite condensado.
7. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme espesso e homogêneo.
8. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Após a massa descansar, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
10. Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo e feche bem formando um pastel.
11. Coloque os pasteis em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
12. Preaqueça o forno a 180°C.
13. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.
14. Enquanto isso, misture os ingredientes da calda em uma tigela.
15. Retire os pasteis do forno e sirva com a calda por cima.

Dica de chef

Para garantir que a massa do bolo fique elástica e macia, é importante sovar bem a massa após adicionar o sal. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten, que é fundamental para a textura leve e fofinha do bolo. Além disso, mantenha o ambiente morno durante o descanso da massa, pois isso favorece a fermentação e proporciona um crescimento adequado.

FAQ

Posso substituir o leite condensado?
Sim, você pode usar creme de leite ou outro tipo de doce de leite como alternativa.

Quanto tempo posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.

Posso congelar os pasteis?
Sim, os pasteis podem ser congelados antes de assar. Descongele na geladeira e asse normalmente.

Qual o ponto ideal da massa?
A massa deve ficar elástica e macia ao toque, não pegajosa.

Qual a melhor forma de servir?
Sirva os pasteis quentes com a calda por cima para um sabor ainda mais irresistível.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: LUA DE MEL! RECHEADO, MOLHADINHO E VICIANTE – A COMBINAÇÃO PERFEITA QUE ME CONQUISTOU
Imagem de capa: YouTube.

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