Name: Broa de Fubá sem Trigo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de fubá (140g); 3/4 da xícara de polvilho doce (90g); Uma pitada de sal; 1 xícara e 1/2 de leite (360ml); 5 colheres (sopa) de óleo (50ml); 1/2 xícara de açúcar (95g); 3 ovos (150g); 1 colher (chá) de erva doce; 1 colher (chá) bem cheia de fermento para bolo (7g)

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 22:52

PORÇÕES
10 porções

TOTAL
50 min

Se você busca uma broa de fubá que se mantenha macia e úmida por dias, a técnica de misturar os ingredientes secos e molhados separadamente faz toda a diferença. Essa simples abordagem ajuda a garantir que a umidade se distribua de maneira uniforme, resultando em um lanche delicioso e duradouro.

Para fazer a receita, você vai precisar de 1 xícara de fubá, 3/4 de xícara de polvilho doce, 1 pitada de sal, 1 xícara e 1/2 de leite, 5 colheres de sopa de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 colher de chá de erva doce e 1 colher de chá de fermento para bolo.

Ingredientes

1 xícara de fubá (140g)
3/4 da xícara de polvilho doce (90g)
Uma pitada de sal
1 xícara e 1/2 de leite (360ml)
5 colheres (sopa) de óleo (50ml)
1/2 xícara de açúcar (95g)
3 ovos (150g)
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) bem cheia de fermento para bolo (7g)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o fubá, o polvilho doce e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a mistura seca à mistura molhada, misturando até incorporar. Acrescente a erva doce e o fermento, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer a broa de fubá é não deixar a massa descansar antes de assar. Isso permite que os ingredientes secos absorvam a umidade, contribuindo para uma textura mais macia e úmida. Além disso, certifique-se de não abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento, pois isso ajuda a manter o calor e garante que a broa cresça adequadamente.