Bolo de Chocolate Molhadinho com Calda de Brigadeiro Rápido
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 02:51
Reproduza o famoso bolo de chocolate de padaria em casa. Com uma massa densa e úmida, este bolo é coberto com uma deliciosa calda de brigadeiro. Em apenas 1h15min, você pode surpreender a todos com essa receita que não requer utensílios complicados.
| Tempo Total | 1h15min |
|---|---|
| Porções | 16 |
Ingredientes
- 70g de fermento em pó (3 colheres)
- 300g de Chocolate em pó (15 colheres)
- 800g de Açúcar (4 xícaras e meia)
- 800g de farinha de trigo (6 xícaras e meia)
- 900ml de Leite (3 xícaras e meia)
- 300ml de óleo (1 xícara e meia)
- 13 ovos
- 1 xícara de leite integral (240ml) – para a calda
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – para a calda
- 2 colheres de chocolate em pó (40g) – para a calda
- 2/3 de xícara de açúcar (120g) – para a calda
- 2 latas de leite condensado (790g) – para a cobertura
- 4 colheres de chocolate em pó (80g) – para a cobertura
- 1 colher de margarina (20g) – para a cobertura
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – para a cobertura
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e continue misturando. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e adicione à mistura, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto isso, prepare a calda cremosa misturando o leite, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar em uma panela em fogo baixo até levantar fervura e reserve. Para a cobertura, em outra panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Despeje a calda cremosa sobre o bolo e em seguida a cobertura de brigadeiro.
FAQ
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite desnatado ou leite vegetal, mas o sabor pode variar.
Como armazenar o bolo de chocolate?
Armazene em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.
É possível congelar o bolo de chocolate?
Sim, você pode congelar o bolo por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem.
Qual forma devo usar para assar o bolo?
Uma forma retangular ou redonda de 30x20cm é ideal para esta receita.
Como saber se o bolo está no ponto certo?
O bolo deve estar firme ao toque e um palito inserido no centro deve sair limpo.
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