PORÇÕES
2		TOTAL
15 min

O bife acebolado é um clássico que combina perfeitamente a suculência da carne com o sabor adocicado da cebola. Ao utilizar a técnica de refogar, você garante uma camada extra de sabor e aroma que transforma um simples bife em um prato irresistível. Além disso, em apenas 15 minutos, você pode preparar essa delícia, ideal para um almoço ou jantar rápido.

Ingredientes

  • 2 pedaços de contrafilé (500g)
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um fio de azeite. Tempere os pedaços de contrafilé com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque os pedaços de contrafilé na frigideira e frite por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada e macia. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja levemente dourado. Retorne os bifes para a frigideira com a cebola e o alho, misturando bem para incorporar os sabores. Sirva imediatamente.

Dica de chef

Para garantir que o bife fique bem macio, é importante não cozinhar demais a carne. O ponto ideal é quando o bife ainda está levemente rosado por dentro, o que mantém a suculência. Se preferir, deixe a carne descansar por alguns minutos após retirá-la da frigideira antes de cortá-la. Isso ajuda a redistribuir os sucos, resultando em um bife ainda mais saboroso.

FAQ

Posso substituir o contrafilé por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar cortes como alcatra ou filé mignon, mas o tempo de cozimento pode variar.

Qual é a melhor forma de armazenar o bife acebolado?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o bife acebolado?

Sim, você pode congelar o bife acebolado. Embale bem e conserve por até 2 meses.

Como saber se a carne está no ponto certo?

Use um termômetro de carne: para mal passado, deve marcar 50°C; para ao ponto, 60°C; e bem passado, 70°C.

Qual acompanhamento combina bem com bife acebolado?

Purê de batata ou arroz branco são ótimas opções para acompanhar.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.