PORÇÕES
4		TOTAL
30 min

O bife à milanesa é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e rápida. Com uma camada crocante por fora e suculenta por dentro, essa receita é ideal para agradar a todos em casa, sem precisar de muito tempo na cozinha. Além disso, a combinação de temperos garante um sabor irresistível, tornando esta refeição uma verdadeira delícia em minutos.

Ingredientes

Bifes de contrafilé, farinha de trigo, farinha de rosca, 2 ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto, tomilho seco (a gosto), ⅓ de colher de chá de páprica defumada, óleo para fritar.

Modo de Preparo

Tempere os bifes de contrafilé com sal, pimenta-do-reino e tomilho seco a gosto. Bata os ovos em um recipiente. Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe os bifes na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, passe os bifes no ovo batido. Por fim, envolva os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado. Retire os bifes da frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dica de chef

Para garantir que o bife à milanesa fique ainda mais crocante, uma dica é utilizar a farinha de rosca mais grossa. Além disso, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os bifes, isso ajuda a criar uma crosta dourada rapidamente, evitando que a carne absorva muito óleo e fique encharcada.

FAQ

Posso substituir o contrafilé por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar qualquer corte de carne que preferir, como alcatra ou filé mignon, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar o bife à milanesa?

Os bifes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira para manter a crocância.

É possível congelar o bife à milanesa?

Sim, você pode congelar os bifes empanados antes de fritá-los. Embale-os bem e congele por até 3 meses.

Qual é o ponto correto para fritar o bife?

O bife deve ser frito até ficar dourado e crocante, o que leva cerca de 4-5 minutos de cada lado em fogo médio.

Como evitar que a farinha de rosca não grude no bife?

Certifique-se de pressionar levemente a farinha de rosca sobre o bife após passá-lo pelo ovo, isso ajuda a aderir melhor.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.