Chester Assado Com Temperos Caseiros e Abacaxi Para Um Natal Suculento
Atualizado em 1 de junho de 2026 às 20:01
| PORÇÕES 8 | TOTAL 2 horas 15 min |
O segredo para um chester suculento e cheio de sabor está na marinada caseira. Aqui, você vai aprender a combinar temperos que garantem uma textura perfeita e um resultado digno de um profissional na sua própria cozinha.
Ingredientes
- 1 frango grande (3 kg)
- 1 abacaxi médio em pedaços
- ⅓ de xícara de chá de caldo de limão (80ml-2 unidades)
- ⅓ de xícara de chá de óleo (80 ml)
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- ½ xícara de água (120ml)
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ⅓ colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa rasa de sal
- 2 caldo de frango
- 5 folhas de louro
- 1 cebola grande em rodelas
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um recipiente, misture o caldo de limão, óleo, alho picado, cebola picada, água, colorau, páprica defumada, pimenta do reino, açafrão e sal. Coloque o frango em uma assadeira e faça cortes na pele para melhor absorção do tempero. Esfregue a mistura de temperos sobre o frango, garantindo que entre nos cortes. Adicione as folhas de louro sobre o frango. Coloque o abacaxi em pedaços ao redor do frango. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno e asse por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que o frango esteja dourado e bem cozido. Verifique a temperatura interna do frango, que deve ser de pelo menos 75°C.
Dica de chef
Para garantir que seu chester fique ainda mais suculento, evite abrir o forno durante o cozimento. O vapor criado sob o papel alumínio ajuda a manter a umidade do frango. Se preferir uma pele mais crocante, retire o papel alumínio nos últimos 15-20 minutos de cozimento e aumente a temperatura para 220°C.
FAQ
Posso usar outro tipo de carne no lugar do chester?
Sim, você pode utilizar um frango inteiro ou até mesmo peito de peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar o chester assado?
Após esfriar, guarde o chester em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o chester assado?
Sim, você pode congelar o chester assado. Envolva bem em plástico filme e guarde em um recipiente. Consuma em até 3 meses.
Qual é o ponto correto do chester assado?
O chester deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 75°C para estar bem cozido.
Qual é a melhor forma de servir o chester?
Sirva o chester assado com acompanhamentos como arroz, farofa e salada para uma refeição completa.
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