Name: Sobrecoxa Assada com Batatas
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1,7 kg de sobrecoxa; 3 colheres (sopa) de maionese; 6 dentes de alho; Páprica defumada a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1 laranja; 1 pacote de creme de cebola; 3 batatas; 1 colher (sopa) de manteiga

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:49

PORÇÕES
6

TOTAL
1 hora 10 minutos

A técnica da maionese ao temperar sobrecoxa é uma descoberta que pode mudar a sua forma de cozinhar. Ao incorporar maionese, o frango se torna incrivelmente suculento, evitando que resseque no forno. Com um toque de ácido da laranja, a combinação garante um sabor surpreendente e uma textura macia que vai encantar sua família.

Ingredientes:
1,7 kg de sobrecoxa
3 colheres (sopa) de maionese
6 dentes de alho
Páprica defumada a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 laranja
1 pacote de creme de cebola
3 batatas
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture a maionese, o alho picado, a páprica, a pimenta do reino e o creme de cebola. Adicione as sobrecoxas à mistura e envolva bem para temperar por igual. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Descasque e corte as batatas em rodelas ou cubos. Em uma assadeira, coloque as sobrecoxas temperadas e distribua as batatas ao redor. Corte a laranja ao meio e esprema o suco sobre as sobrecoxas. Adicione a manteiga em pedaços sobre as sobrecoxas e batatas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido.

Dica de chef

Uma dica valiosa ao preparar sobrecoxa assada é a marinada. O tempo de marinação, mesmo que curto, é crucial para permitir que os sabores penetrem na carne. Além disso, o uso de maionese não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a umidade da carne, resultando em um frango suculento. Caso tenha tempo, deixar marinar por um período maior intensificará ainda mais o sabor.

FAQ

1. Posso substituir a maionese por outro ingrediente? Sim, você pode usar iogurte natural ou creme de leite, mas o sabor e a textura podem variar.

2. Como posso armazenar as sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar essa receita? Sim, as sobrecoxas assadas podem ser congeladas, mas é melhor consumir frescas para manter a textura.

4. Qual é o ponto correto do frango assado? O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para ser seguro para consumo.

5. Posso adicionar outros temperos à receita? Claro! Experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho para um sabor extra.