Carne dura na panela de pressão? Descubra o segredo para um cupim desmanchando na boca
Atualizado em 2 de junho de 2026 às 20:46
| PORÇÕES 6 | TOTAL 80 min |
Preparar carne na panela de pressão pode ser um desafio, especialmente quando ela sai dura. Com esta receita de cupim de colher, você vai aprender a utilizar temperos e técnicas que garantem uma carne macia e suculenta, desmanchando na boca. O segredo está na combinação de temperos e no tempo de cozimento adequado, que permite que a carne atinja a textura perfeita.
Ingredientes
- 1,3 kg de cupim
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Sal a gosto
- 5 dentes de alho
- 1/4 da xícara de molho inglês
- 1 cebola grande picada
- Azeite ou óleo a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o cupim com sal, pimenta do reino, páprica doce, chimichurri e alho picado.
- Aqueça a panela de pressão com um pouco de azeite ou óleo.
- Doure o cupim de todos os lados para selar a carne.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Incorpore o molho inglês e misture bem.
- Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique o ponto da carne e sirva.
Dica de chef
Para garantir que o cupim fique bem macio, é importante não apressar o processo de cozimento. O tempo de 60 minutos na pressão é ideal para permitir que a carne solte suas fibras e fique bem suculenta. Caso você prefira um ponto ainda mais macio, pode aumentar o tempo de cozimento em mais 10 a 15 minutos, sempre mantendo o fogo baixo.
FAQ
Posso substituir o cupim por outro corte de carne?
Sim, você pode usar cortes como a paleta ou o acém, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar sobras de cupim?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 3 meses.
Qual a melhor forma de descongelar o cupim?
O ideal é descongelar na geladeira durante a noite, ou em água fria, trocando a água a cada 30 minutos.
Como saber se o cupim está no ponto certo?
A carne deve estar macia ao toque e desmanchar facilmente com um garfo.
Posso fazer essa receita em uma panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 3 horas, dependendo da espessura do corte.
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